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川芎

  • 所屬分類:藥材

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  • 發(fā)布日期:2018/10/23
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與一般超市相比,生鮮食品?具有以下特點(diǎn):  

(1)生鮮食品價格變化很大,批零差價大,很多商品價格變動幅度全年能達(dá)到10%以上,大多商品價格是一天一個價。  

(2)除了面包和熟食外,生鮮食品的品種季節(jié)性很強(qiáng),這些商品均在短短的一個時期集中上市,在生產(chǎn)、銷售和價格上都表現(xiàn)出明顯的季節(jié)性的變動趨勢。  

川芎

(3)生鮮食品大多為初級農(nóng)副產(chǎn)品,其質(zhì)量目前還主要沿用感官鑒定,缺乏統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),造成生鮮食品在質(zhì)量分級定價上標(biāo)準(zhǔn)制定困難。  

(4)生鮮食品保質(zhì)期短,易變質(zhì)、易腐敗,其商品損耗大大高于其他商品。  

生鮮食品采購管理的特點(diǎn)  

正是由于生鮮食品與一般商品相比存在以上特點(diǎn),相應(yīng)地生鮮食品的采購也具有自己一些特點(diǎn):  

采購的復(fù)雜性。由于生鮮食品價格變動較大,這就造成了采購人員市場采價困難,同時也增加了對采購人員吃拿回扣的控制的難度;由于生鮮食品質(zhì)量難以標(biāo)準(zhǔn)化,這使得采購部門對廠家的質(zhì)量比對和控制困難,同樣也給采購人員降低質(zhì)量以謀取個人私益留下了空間。由于季度性很強(qiáng),再加上農(nóng)業(yè)產(chǎn)品靠天吃飯所造成的產(chǎn)量不確定性,這使得對生鮮食品的采購的品種和數(shù)量的預(yù)測困難。正是由于以上三個問題,造成生鮮食品采購的不確定性、復(fù)雜性加大。  


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