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北海鷓鴣

北海鷓鴣詳細(xì)介紹


采購(gòu)的模式  

從采購(gòu)的集權(quán)程度可分為:  

(1)分權(quán)式的采購(gòu)組織(門(mén)店采購(gòu))  

這種方式由各店商品部自行采購(gòu)生鮮食品并配送?。  

優(yōu)點(diǎn):采購(gòu)具有相當(dāng)彈性,較具市場(chǎng)針對(duì)性;價(jià)格由門(mén)店自定,機(jī)動(dòng)性強(qiáng),有較好的經(jīng)營(yíng)主導(dǎo)權(quán);較能符合消費(fèi)者需求。  

缺點(diǎn):較難發(fā)揮大量采購(gòu)、以量制價(jià)的功能;利潤(rùn)很難控制;無(wú)法塑造連鎖經(jīng)營(yíng)的統(tǒng)一形象。  

分權(quán)式的采購(gòu)組織,由門(mén)店自行采購(gòu),它多適用于門(mén)店之間分布較廣的連鎖企業(yè),并且它適宜于保質(zhì)期相對(duì)較短的生鮮食品,如蔬菜中的葉菜,鮮活水產(chǎn)等等。  

鷓鴣

(2)集權(quán)式的采購(gòu)(總部采購(gòu))  

此種采購(gòu)組織是把采購(gòu)權(quán)集中在總部,由專職的采購(gòu)部門(mén)來(lái)負(fù)責(zé),采購(gòu)權(quán)不下放。門(mén)店采購(gòu)無(wú)決定權(quán),但有建議權(quán)。  

優(yōu)點(diǎn):連鎖店不負(fù)責(zé)采購(gòu),可專心致力于搞好門(mén)店銷(xiāo)售工作;可發(fā)揮集中議價(jià)功能,有利于降低采購(gòu)成本;價(jià)格形象一致,利潤(rùn)較易控制;促銷(xiāo)活動(dòng)易于規(guī)劃,易掌握貨源。  

缺點(diǎn):門(mén)店工作彈性小,較難滿足消費(fèi)者的需求;采購(gòu)工作和銷(xiāo)售工作較易脫節(jié)。  

總部采購(gòu)是連鎖超市非食品以及食品中干雜食品的最常用的采購(gòu)方法。在生鮮食品上,它較多地運(yùn)用于門(mén)店較為集中的企業(yè),特別是局限在某一城市的連鎖企業(yè),在品種上,它比較適宜保質(zhì)期較長(zhǎng)的品種,如凍肉、冷凍水產(chǎn)品等等。  


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