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廣西豬腰 鮮

廣西豬腰 鮮詳細(xì)介紹


鮮活食品采購(gòu)?控制  

鮮活食品不能壓庫(kù),沒(méi)有最大最小庫(kù)存量的限制,必須力爭(zhēng)當(dāng)天購(gòu)進(jìn)當(dāng)天售出。其理論采購(gòu)量等于日平均銷售量。但是實(shí)際超市運(yùn)作中可能會(huì)有一些商品無(wú)法當(dāng)日全部售出,因此,計(jì)算公式為:  

采購(gòu)量=某日銷售預(yù)測(cè)值一前日商品庫(kù)存值  

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鮮活食品一般采用簽訂永續(xù)訂單的形式,簽訂一張合同,可以分多次交貨。對(duì)于由總部(或配送中心)集中進(jìn)貨的,總部有了永續(xù)訂單后,門(mén)店可以根據(jù)這張訂單來(lái)填補(bǔ)補(bǔ)貨申請(qǐng)單,并實(shí)時(shí)傳到總部,總部經(jīng)過(guò)審核后,將各個(gè)門(mén)店所需的鮮活食品的品種、數(shù)量匯總,然后發(fā)送給各個(gè)供應(yīng)商。對(duì)于由門(mén)店自行訂貨的,程序也大致相同,則由門(mén)店直接向供應(yīng)商訂貨,只是中間少了一道總部匯總審核這一環(huán)節(jié)。  


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