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兔肉

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從采購的渠道可分為當(dāng)?shù)夭少徍涂绲貐^(qū)產(chǎn)地采購:  

(1)當(dāng)?shù)夭少?。?dāng)?shù)夭少彽纳r商品主要是因為保鮮原因不適于遠途運輸?shù)纳r商品,采購渠道又可分為農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場和城市周圍農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地。生鮮商品配送?的品類包括蔬菜中的葉菜類;按照政府規(guī)定必須從當(dāng)?shù)厝饴?lián)廠采購的鮮肉類產(chǎn)品;淡水養(yǎng)殖的鮮活水產(chǎn)品,部分副食產(chǎn)品(豆腐和豆制品,以及當(dāng)?shù)刂谱鞯男迈r糕點和熟食制品等);各種半成品涼菜和切配菜等。  

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(2)跨地區(qū)產(chǎn)地采購??绲貐^(qū)產(chǎn)地采購的生鮮食品主要是可以在一定時間和距離內(nèi)遠途調(diào)運,或者經(jīng)過保鮮加工處理的生鮮的食品,它包括具有耐儲存、大批量大宗菜(大白菜、洋蔥、土豆和冬瓜等);部分果實類水果(柑橘、蘋果、香蕉和箱裝水果等);冷凍水產(chǎn)品;干鮮產(chǎn)品和保鮮封裝的加工制成品。  


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